المقالات

تعرف على أحدث الأخبار الخاصة بأمراض القلب، واقرأ العديد من الموضوعات التى تهمك للعرف على أمراض القلب والوقاية منها في شكل سهل وبسيط

نوفمبر 27, 2022 أخبارأنت ما تأكل0

مصادر البروتين المتنوعة

عند ذكر البروتين يتبادر فورًا إلى الذهن العضلات، فهل يدخل البروتين في تصنيع العضلات فقط أم أن له استخدامات أخرى متنوعة؟

إن البروتين هو العنصر الثالث من العناصر الغذائية اللازمة التي يحتاج إليها الجسم بصورة يومية (macronutrients) بالإضافة إلى الكربوهيدرات والدهون.

فما هو البروتين؟ وما هي أشهر مصادر الحصول عليه؟

ما هو البروتين؟

يُصنع البروتين من مادة تُعرف باسم امينو اسيد (amino acid)، ولا يقوم الجسم بتخزين الامينو اسيد، ولكن يحصل الجسم عليه عن طريق إما تصنيعه من البداية أو عن طريق مكونات الغذاء.

يختلف المقدار المطلوب من شخص لآخر بناءً على:

  • العمر.
  • حجم الجسم.
  • النشاط المبذول من الفرد.
  • الحمل (للسيدات).

يُوصى يتناول كمية من البروتين بصورة يومية تُعادل 0.8 جرام/كيلو جرام من الجسم للقيام بالعمليات الحيوية اللازمة.

ما هي أهمية البروتين؟

البروتينات هي من أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، إذ تدخل في بناء العديد من مكونات الجسم المختلفة، والتي تتمثل في:

  • العضلات والعظام والشعر والجلد وجميع مكونات الجسم والخلايا.
  • تصنيع الأنزيمات المسؤولة عن التفاعلات الكيميائية في الجسم.
  • تكوين الهيموجلوبين والمسؤول عن نقل الأكسجين عبر الدم إلى جميع أنحاء الجسم.

 

ما هي الأطعمة الغنية بالبروتين؟

تتنوع الأطعمة الغنية بالبروتينات، كما أن هناك بروتينات نباتية وأخرى حيوانية، وسنتطرق في المقالة إلى أكثر الأنواع انتشارًا في السوق المصري والتي ينصح مركز دار القلب بالإكثار منها لحماية القلب والأوعية الدموية من الأمراض المختلفة.

  • البيض.

يُعد البيض من المصادر الأساسية ويعد ذلك إلى أنه الأكثر انتشارًا بالإضافة إلى أنه سريع وسهل الامتصاص، كما أنه غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم.

يخشى العديد من مقدار الكوليسترول المرتفع داخل صفار البيض، إلا أن العديد من الأبحاث دحضت تلك المعتقدات وأثبتت فوائده في حماية القلب والأوعية الدموية من الأمراض.

يحتوي 50 جرام من البيض على 6.3 جرام من البروتين.

 

  • صدور الدجاج.

صدور الدجاج هي مصدر غني بالبروتين بالإضافة إلى فيتامين ب والزنك والسيلينيوم.

 

يحتوي 86 جرام من صدور الدجاج على ما يُعادل 26.7 جرام من البروتينات. 

 

  • الحليب.

يضم الحليب بالإضافة إلى الكمية المرتفعة من البروتين إلى الكالسيوم والفوسفور والمسؤولين عن بناء عظام وأسنان قوية.

ينصح الأطباء باستخدام نوع من الحليب الخالي من اللاكتوز للمصابين بحساسية الألبان بالإضافة إلى تناول الجبن والزبادي.

يحتوي كوب من الحليب بمقدار 246 مل على 8.32 جرام من protein.

 

  • اللحوم الحمراء.

تمنح اللحوم الحمراء الجسم ما يُعادل 24.6 جرام عند تناول  85 جرام من اللحوم الحمراء.

 

  • السمك.

الأسماك بأنواعها مصدر غني بالبروتينات بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية والمعادن اللازمة للجسم، كما أنه غني بالكوليسترول النافع والذي يحمي القلب من الأمراض.

 

ما هو البروتينات النباتية؟

تتمثل البروتينات النباتية في:

  • اللوز.

اللوز الحلو غني بالفيتامينات المختلفة مثل: فيتامين اي، والمغنيسيوم والمنجنيز.

 

بالإضافة إلى أنه غني بالبروتينات والمعادن المختلفة فإن اللوز الحلو يعمل على تقليل الكوليستيرول الضار والمسؤول عن أمراض القلب وزيادة مستوى الكوليسترول النافع في الدم.

يحتوي 28.35 جرام من اللوز الحلو على ما يعادل 6 جرام من البروتين.

 

  • الفول السوداني.

الفول السوداني  متعارف عليه بأنه من أرخص المنتجات المتوفرة في السوق المصري، وعلى الرغم من ذلك يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم مثل حمض الفوليك، بالإضافة إلى المغنيسيوم وفيتامين اي.

 

يحتوي 28.35 جرام من الفول السوداني على 7.31 من البروتينات.

 

  • العدس.

لا يخلو بيت من تواجد العدس فيه، كما أنه من الأكلات العالية بالبروتينات.

 

يمنح 100 جرام من العدس الجسم 9 جرام.

 

الخلاصة:

يدخل البروتين في تكوين الجلد والشعر، بالإضافة إلى دوره في تصنيع الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين عبر الجسم. تتنوع مصادر الحصول على البروتينات ما بين مصادر نباتية وأخرى حيوانية، كما يختلف المقدار داخل كل نوع. ينصح أطباء مركز دار القلب بالإكثار من تناول البروتينات المختلفة بأنواعها لحماية القلب والأوعية الدموية من الأمراض المختلفة.

 

16 Delicious High Protein Foods

Protein

protein biochemistry


175706718_0111100db2_c-1.jpg

أكتوبر 13, 2022 أنت ما تأكل0

ترتبط الكربوهيدرات في أذهان الناس بالسمنة وعليه فإن أول ما يخطر ببال الفرد لفقدان الوزن هو التوقف التام عن تناول الكربوهيدرات، ظنًا منه أنها السبب الرئيسي لزيادة الوزن، فهل هذا الاعتقاد سليم؟ وهل كل الأنواع هي ضارة للجسم؟ فإليك هذا المقال المقدم من مركز دار القلب الذي يضم كل ما تريد أن تعرف عنها وذلك لحماية قلبك والأوعية الدموية من الأمراض.

ما هي الكربوهيدرات؟

تُصنف الكربوهيدرات من العناصر الغذائية اللازمة للجسم بشكل يومي (macronutrients) والتي تضم كذلك الدهون والبروتينات.

كما يحتاج الجسم إلى هذه العناصر الغذائية بشكل يومي وبمقدار محدد للحصول على الطاقة اللازمة للقيام بالعمليات الحيوية والأنشطة اليومية. ويضم الأكل بكافة أشكاله النشويات في صورة سكريات أو نشا أو فايبر.

فوائد النشويات للجسم

تتمثل فائدة الكارب الكبرى في الحصول على الطاقة ويكون ذلك بعد تناول الكربوهيدرات وامتصاصها إلى داخل الدم في صورة سكريات وعليه يُفرز البنكرياس هرمون الأنسولين -المسؤول عن نقل السكر من الدم إلى الخلايا- فتستخدمه الخلايا للحصول على الطاقة.

كمية الأنسولين المُفرزة من البنكرياس تعتمد على كمية السكر الممتصة إلى الدم، وهنا النقطة الفاصلة وهي في طبيعة النشويات التي يتم تناولها.

يقوم الجسم بتكسير الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة أقل تعقيدًا حتى يتمكن الجسم من امتصاصها من الجهاز الهضمي عن طريق الإنزيمات المتواجدة في المعدة والأمعاء، وهنا تكمن فائدة نوع النشويات التي يتم تناولها.

اختلاف نوع الكارب

عند تناولك للكربوهيدرات البسيطة مثل السكريات والأرز الأبيض فإن الجسم يقوم بامتصاصها بسرعة وبكميات كبيرة من الجهاز الهضمي ما يؤدي إلى إفراز كمية كبيرة من الأنسولين في وقت قصير تبعًا لكمية السكريات الممتصة لنقل هذه السكريات إلى داخل الخلايا للحصول على الطاقة اللازمة.

يتسبب تناول النشويات البسيطة في الشعور بالجوع في وقت قصير نتيجة ارتفاع الأنسولين في الدم.

بينما عند تناولك للنشويات المعقدة والمتمثلة في الحبوب الكاملة والأرز البني (الحبة الكاملة) فإن تكسيرها إلى صورة أبسط يستغرق وقتًا أطول وبالتالي يكون امتصاصها أبطأ وبشكل تدريجي مما يساهم في تجنب ارتفاع مستوى السكر في الدم بصورة كبيرة وإفراز أكبر للأنسولين.

فما هي أنواع الكربوهيدرات؟

تنقسم الكربوهيدرات إلى نوعين هما:

  • النشويات البسيطة.
  • النشويات المعقدة.

النشويات البسيطة

هي النوع الأبسط من النشويات سريع الامتصاص ما يؤدي إلى الارتفاع الكبير لمستوى السكر في الدم.

يمنح هذا الارتفاع السريع النشاط والحيوية القصوى للجسم متبوعًا بالتعب والإرهاق عند انتهاء السكر من الدم.

يتواجد هذا النوع من النشويات في السكريات المصنعة (المكررة) والمشروبات الغازية.

في الجهة المقابلة وعلى خلاف الكربوهيدرات المكررة التي لا تحتوي على أي فيتامينات أو أية عناصر غذائية أخرى تضم منتجات الألبان والفواكه الكربوهيدرات البسيطة بالإضافة إلى الفيتامينات والفايبر والعناصر الأخرى اللازمة للجسم.

النشويات المعقدة

من اسمها فهي معقدة في الهضم أي أن امتصاصها ووصولها إلى الدم يكون في صورة بطيئة وتدريجيًا ما يجعل إفراز الجسم للأنسولين أقل مما يمنح الشعور بالشبع لفترات أطول.

يتواجد هذا النوع من النشويات في البطاطس والبطاطا والأرز.

إذن هناك نوعان من النشويات وعليه يختلف تعامل الجسم مع كل منهما، كما يكمن الفرق بين أنواع الكارب المصنعة والغير مصنعة.

يكمن الفرق في أن المصنعة أُزيلت القشرة الخارجية من البذور ما ترتب عليه فقدان العناصر الغذائية المفيدة للجسم ومن ضمنها فيتامين ب مثل:

  • الأرز الأبيض (المصري).
  • السكر الأبيض.

فوائد الكربوهيدرات للعضلات

عادةً ما يظن الناس أنه ولبناء العضلات فإنهم بحاجة إلى التوقف عن تناول النشويات وزيادة كمية البروتين إلا أن هذا الاعتقاد خاطئ.

لبناء عضلات قوية فإنك بالفعل تحتاج إلى كميات كبيرة من البروتين إلا أنه وبالإضافة إلى ذلك فإنك بحاجة إلى الكارب.

يتمثل النوع المستخدم أثناء بناء العضلات في نوع النشويات المعقدة والتي تمد الجسم بالطاقة لفترات طويلة دون التسبب في زيادة إفراز الأنسولين.

تتمثل فوائدها في بناء العضلات للجسم في:

  • حماية العضلات من التكسير للحصول على الطاقة.
  • كما تعمل على تسريع تعافي العضلات بعد الرياضة.
  • تجديد الجليكوجين داخل العضلات -صورة تخزين الطاقة من الكارب في العضلات-ويكون ذلك عن طريق تناول النشويات بعد الرياضة.

ما هي مصادر الكربوهيدرات؟

تتنوع مصادر الحصول على النشويات على اختلاف نوعها، وعليه كما ذكرنا أن فائدة الكربوهيدرات تتمثل في المعقدة منها فإن مصادرها هي:

  • القمح.
  • الحبوب.
  • الأرز الغير مصنع (لم تُزال منه القشرة الخارجية).
  • البطاطس والبطاطا والخضروات النشوية على العموم.

بينما تتمثل مصادر النشويات البسيطة والتي يجب تجنبها في:

  • السكر بأنواعه.
  • المشروبات الغازية.
  • الحلوى.

هل تعتبر البقوليات من الكربوهيدرات؟

تُصنف البقوليات من ضمن الكربوهيدرات وتساعد البقوليات في الحفاظ على صحة القلب عن طريق تنظيم مستوى السكر والكوليسترول في الدم واللذان يصنفان أنهما من الأسباب الرئيسية لأمراض القلب والأوعية الدموية.

كما تمنح البقوليات الشعور بالشبع لفترات طويلة ما يساعد في فقدان وزن الجسم الزائد بالإضافة إلى أنها تحتوي على البروتين.

ما هو المقدار المسموح به يوميًا؟

تختلف الكمية المطلوبة من النشويات يوميًا باختلاف:

  • العمر.
  • الجنس.
  • الصحة العامة والإصابة بأية أمراض أخرى.
  • وزن الجسم وهل هو بحاجة إلى فقدان الوزن أن زيادته.

إلا أنه وبشكل عام فيحتاج الشخص البالغ إلى حوالي من 45% – 65% من الطاقة اليومية من الكارب.

هل أحتاج إلى النشويات في نظامي اليومي؟

يحتاج الجسم مقدار من النشويات للحصول على الطاقة اللازمة للجسم، وعليه فإنه يمكنك إضافة النشويات إلى طعامك اليومي باتباع الخطوات التالية للحفاظ على صحة قلبك:

  • ابدأ يومك بالحبوب الكاملة لإمداد الجسم بالطاقة مثل الشوفان الحبة الكاملة بالإضافة إلى البروتين مثل البيض والحليب مع المكسرات التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة للجسم.
  • تناول الفواكه الكاملة وابتعد عن العصائر، ويكون العصير مليء بالسكريات مع القليل من الفايبر الذي يمنح الجسم الشعور بالشبع والامتلاء.
  •  

الخلاصة

أخيرًا عزيزي القارئ فإن السمنة من أكثر الأمراض التي تتسبب في أمراض القلب والأوعية الدموية، وعليه فإن اتباع النظام الغذائي الصحي والمتوازن من طرق الحفاظ على صحة الجسم.

يتمثل النوع الأفضل للجسم في النشويات المعقدة إذ تمنح الجسم مقدرًا من الطاقة لفترات أطول بصورة متزنة.

ترجع فائدة الكربوهيدرات المعقدة إلى صعوبة تكسيرها وبالتالي بطيء وعليه إفراز كميات أقل من الأنسولين.

يمكنك استشارة أخصائي تغذية وذلك لمساعدتك في عمل نظام غذائي مناسب لحالتك الصحية.

كما عليه التوجه إلى مركز دار القلب فور الشعور بأي من مشاكل أو أعراض من الإصابة بأمراض في القلب.

Why You Need Carbs to Build Muscle

Are Legumes Carbohydrates?

Carbohydrates


20789852816_1a94cb186b_c.jpg

أكتوبر 10, 2022 توعية صحية0

اجراء القسطرة القلبية سواء التشخيصية أو العلاجية من الاجراءات الشائعة وتعد أكثر المشاكل المحتملة نتيجة هذه الاجراءات هي مشاكل النزف من مكان دخول القسطرة، ولذلك يعد استخدام شريان اليد من أأمن الطرق لإجراء القسطرة القلبية.



سبتمبر 20, 2022 أنت ما تأكل1

هل تعلم ما هو أثر الفراشة؟ وصف العلماء الباحثين أثر الفراشة بالتأثير الجذري الكبير الناتج من فعل بسيط، فحركة جناح الفراشة في بلد ما يؤدي إلى إعصار عظيم في بلد آخر بعيد جداً، إنَّ التغيير الطفيف في نظام الحياة وممارسة الرياضة مع اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن كفيل بحماية قلبك من الأمراض.


13-1200x710.jpg

أغسطس 22, 2022 أخبارتوعية صحية4

ارتفاع ضغط الشريان الرئوي هو ارتفاع ضغط الدم داخل الشريان الرئوي الذي يحمل الدم الغير مؤكسد (دم خالي من الأكسجين) من القلب إلى الرئتين، إذ يكون المسار الطبيعي للدم أن يسير من جميع أنحاء الجسم إلى القلب، ومن ثم من القلب إلى الرئتين. تحدث في الرئتين عملية تبادل للغازات، فيحمل الدم بالأكسجين، ليعود إلى القلب ومن ثم إلى جميع أنحاء الجسم.


14598384517_65ed16bf36_w.jpg

أغسطس 20, 2022 توعية صحية0

ماذا يحدث في جلطة الرئة - أو جلطة الشريان الرئوي -؟ وما هي الأعراض؟ وكيف يمكن علاجها؟ يسير الدم من القلب إلى الرئة عن طريق الشريان الرئوي، وفي الرئة يحدث تبادل الغازات في الرئة ليُّحمل الدم بالأكسجين ليعود فيما بعد إلى القلب، ليقوم القلب بضخ الدم المحمل بالأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.


14784834605_26bd771ded_w.jpg

أغسطس 14, 2022 توعية صحية0

تجمع المياه حول القلب في أغلب الأحيان يكون نتيجة أسباب خارج القلب، ويحتاج لمتابعة طبية لصيقة وفي بعض الأحيان يتطلب الأمر سحب هذه المياه من حول القلب.




نحن نهتم, نحن نستطيع





نحن نهتم, نحن نستطيع




01111300044


24/7 رقم الطوارئ

اتصل بنا الآن إذا كنت في حاجة إلى حالة طبية طارئة ، وسوف نقوم بالرد بسرعة ونقدم لك معونة طبية.




جميع الحقوق محفوظة – مركز دار القلب



جميع الحقوق محفوظة – Bold Themes 2019