القرع العسلي الجميل أحد المنسيين على مائدة الطعام المصرى

القرع العسلي هو نبات يتبع لفصيلة القرعيات ويتميز بأوراقه الكبيرة والشديدة الخضرة وثماره الكبيرة ذات الأشواك الصغيرة والمستديرة الشكل. ويتواجد القرع في العديد من الدول العربية والعالمية، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم

ويعتبر القرع من الأطعمة الصحية التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، حيث تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول القرع يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وما يدور فى فلكها.  كذلك يعمل على خفض احتماليات الإصابة بأمراض السكتة الدماغية والسرطان، كما يساعد على تقوية جهاز المناعة وتحسين الهضم وخفض ضغط الدم وتحسين صحة العين .

وفى هذه المقالة سوف نتناول بعض من العناصر الغذائية التى يحتوى عليها القرع و فوائده للجسم و لمرضى أمراض القلب و طرق مختلفه لإعداده.

العناصر الغذائية في القرع العسلي  :

يحتوي القرع على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم  وهو منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يرغبون في الحفاظ على وزن صحي :- 

1- يحتوي على نسبة عالية من الماء والتى تعمل على تروية وترطيب الجسم وتساهم فى خفض درجة حرارة الجسم نتيجة للعمليات الحيوية التى يقوم بها الجسم على المستوي الخلوي أو الجزيئ.

2- يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية .

3- يحتوي على فيتامين سى  و البيتا كاروتين والفيتامينات الأخرى .

4-  يحتوي على العديد من المعادن الأساسية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد .

5- يحتوي على العديد من العناصر الأخرى المهمة مثل الأحماض الأمينية والبروتينات والكربوهيدرات والدهون الصحية .

فوائد القرع العسلي للقلب والأوعية الدموية

خفض الكوليسترول: يحتوي القرع على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف، وجميعها مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية. كما أن تناول القرع يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار بالدم .

تثبيط الالتهاب: القرع مصدر جيد لمضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتين، والتي يمكن أن تساعد في منع تلف الخلايا في الجسم وتقليل الالتهاب. يمكن أن يكون هذا مفيدًا لمرضى القلب لأن الالتهاب عامل رئيسي في تطور أمراض القلب.

منع انسداد الشرايين: يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول وتحسين صحة القلب. تساعد الألياف على إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم، مما يمنع امتصاصه في مجرى الدم ويحتمل أن يتسبب في انسداد الشرايين.

تقليل مخاطر السمنة: القرع منخفض السعرات الحرارية وكذا الدهون، مما يجعله إضافة صحية لأي نظام غذائي. يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية والدهون في تقليل مخاطر السمنة وارتفاع ضغط الدم وعوامل الخطر الأخرى لأمراض القلب.

تنظيم ضغط الدم: يٌعد القرع العسلي مصدر جيد للبوتاسيوم الذي يمكن أن يساعد في تنظيم ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. يساعد البوتاسيوم على مواجهة آثار الصوديوم، والتي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب.

فوائد القرع للجسم

يحتوي القرع على العديد من المغذيات والفيتامينات والمعادن التي تعد مفيدة للجسم. وفيما يلي بعض الفوائد الصحية لتناول القرع:

• 1- دعم صحة الجهاز الهضمي: تحتوي الألياف الغذائية في القرع على خصائص مضادة للإمساك وتحسين حركة الأمعاء، مما يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي .
• 2- تقوية جهاز المناعة: يحتوي القرع على فيتامين سي والبيتا كاروتين والفيتامينات الأخرى، والتي تعد مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة وتعزز صحة جهاز المناعة .
• 3- دعم صحة البشرة: تحتوي الفيتامينات والمعادن الموجودة في القرع على خصائص مضادة للأكسدة وتعزيز صحة الجلد والشعر .
• 4- تحسين النظر: يحتوي القرع على كمية كبيرة من البيتا كاروتين، وهو مغذي هام للعين والذي يساعد على تحسين الرؤية والوقاية من مشاكل العين مثل الزرق .

إضافة إلى ذلك، يحتوي القرع على العديد من العناصر الأخرى المهمة مثل الأحماض الأمينية والبروتينات والكربوهيدرات والدهون الصحية، والتي تعد مفيدة لصحة الجسم بشكل عام.

كيف يمكن إدخال القرع في النظام الغذائي لمرضى القلب..؟

1-  يمكن استخدام القرع كبديل صحي للوجبات الغنية بالدهون المشبعة مثل اللحوم الحمراء والأطعمة الدسمة .

2- تضمين القرع في الأطباق الرئيسية: يمكن تضمين القرع في الأطباق الرئيسية مثل الحساء والمرق والكاري والكسكسي، وذلك لإضافة النكهة والقيمة الغذائية دون زيادة السعرات الحرارية .

3- تناول القرع كسنا/تصبيرة صحي: يمكن تناول القرع المقطع إلى شرائح كسناك صحي أو كما نحب أن نطلق عليها فى اللغة الشعبية فى مصر تصبيرة بين الوجبات أو حتي  بديلة من الوجبات الغنية بالدهون والسكريات .

4- استخدام القرع في الحلويات الصحية: يمكن استخدام القرع في إعداد حلويات صحية مثل الكعك والمافن، وذلك لإضافة النكهة والقيمة الغذائية دون زيادة السعرات الحرارية .

لا تفرط

يجب الانتباه إلى أن تناول القرع بشكل زائد قد يسبب زيادة في مستويات البوتاسيوم في الجسم، وهو مسألة يجب على مرضى القلب الانتباه لها، لذلك ينصح بالتحدث مع الطبيب المعالج قبل تضمين القرع في النظام الغذائي لضمان عدم وجود تداخل مع الأدوية التي يتناولونها.

فعلى الرغم من فوائد القرع الصحية، إلا أن الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب بعض المشاكل الصحية، ومنها الإصابة بالإسهال والغثيان والقيء، كما أن بعض الأشخاص قد يعانون من حساسية تجاه القرع وبالتالي يجب تجنب تناوله.

الطرق المختلفة لإعداد القرع

يمكن إعداد القرع بعدة طرق، ومنها قلي القرع المقطع إلى شرائح رقيقة في الزيت، أو شويه في الفرن، أو طهيه في الأطعمة المختلفة مثل الشوربات والأطباق الرئيسية والسلطات. ويمكن إضافة القرع إلى العديد من الوصفات لإضفاء النكهة والقيمة الغذائية عليها .

طرق تخزين القرع العسلي

يمكن تخزين القرع في مكان جاف وبارد لفترات طويلة، ويمكن نقعه في الماء البارد لمدة ساعة قبل التحضير للتخلص من الأوساخ والأتربة. ويمكن تخزين القرع المفروم في الثلاجة لفترات قصيرة.

ختاماً

أخيراً، يمكن القول إن القرع يعتبر من الأطعمة الصحية الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، ويمكن لمرضى القلب تناوله ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن، ولكن يجب تجنب الإفراط في تناوله والتأكد من عدم وجود حساسية تجاهه