قد نمر على الكثير من الأشياء والتى نراها ونعتادها من مأكل أو ملبس أو قطعة أثاث ما فى البيت، نمر عليها ونراها كل يوم ونألفها وربما لا ندرك قيمتها وجم أثرها وثرائها لأننا بكل بساطة تعودنا عليها إلى حد قد يص لى إهدار قيمتها. ربما يكون إلف النعمه هى أحد أكثر أدواء العصر الحالى، وذلك الجنون الذى نشهده من تقدم وتطور وحداثة كل يوم وعلى الرغم من عظمة هذا التطور وأهميته وتأثيراته النافعه فى الكثير من الأشياء إلا أنه على الجانب الآخر يظهر الجانب السئ من أمور تدور فى نطاق التعود والملل والفتور والتطلع إلى ما هو جديد. ينطبق ذلك بشكل كبير على كل ما يدور فى فلك الشهوة بشكل عام والتى تتمثل فى الطعام والاقتناء والآلهة الجديدة التى صنعها هذا العصر كالموضة وضرورة اقتناء كل ما هو عصري وجديد ولا بد أن نواكب ذلك بأى شكل وبأى طريقة، لربما لو كنت ممن شاهدوا تحفة المخرج دايد فينيشر fight club فى العام 1999 لربما كنت ستدرك كيف أن هذه النبؤءة وتلك العبقرية فى تبصرة المستقبل وما سيصبح عليه هذا العالم كان قد استشرفه فينيشر فى رائعته تلك.
• نحن نألف أكلة ما اشتقنا لها ونألف الهاتف الجديد بعد فترة من الانبهار به ونألف السيارة التى كنا نمنى النفس بها وبتنا الليالى نحلم باقتناءها وحتى نألف وجود من حولنا وقس على ذلك كل شئ يندرج تحت كل ما تشتهى النفس وتحبه وتأمله. ربما هذه من مكونات طبيعتنا البشرية وشئ فى جنيتنا لا يمكن أن نغيره ولكن ليس كل ما نألفه وخصوصاً إذ كان سهل المنال فتقل قيمته فى أعيننا.
• هذا التقديم كان مهماً لنا جميعاً فى المطلق ولعلك قد تظن أنك فى الصفحة الخاطئة ولست فى موقع طبي يهتم بأمراض القلب، الحقيقة أننا لم نكن أن نرد يوماً نقطة فى بحر من التشابه والتكرار أو نقع فى وحل التقليدية، ونحن لم نرد أن نقدم محتوي قد يتشابه عليك أو لا تشعر أن هنالك إضافة ما أو تهدر وقتك فى متشابهات. نحن ندرك جيداً أن التغيير يتطلب جهداً أكبر ونؤمن كي نغير ثقافة ما ومسلمات علينا أن نكون متفردين وأن على قدر السعي تكون الإجابة ونحن ألزمنا على نفسنا تلك المسئولية.
• والآن دعنا نتحدث عن محور حديثنا فى هذا المقال، هذا المهدور حقه. إنه يحتوي على الألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن ويعمل على خفض ضغط الدم والكوليسترول ويمنع أمراض القلب. ما رأيك إذا أعطينا لك تلمي آخر عنه.. حسناً، ما رأيك فى أن نساعدك ببعض التلميحات التى ستجعلك تخمنه..؟
هو فى نفس الوقت العنصر المفضل لكل فئات الشعب والذي نجتمع عليه تقريباً يومياً وهو جزء أصيل من ثقافتنا ولا نستطيع أن نستغنى عنه. قد تأكله بأشكال مختلفة وربما بأكثر من طريقه وتجده مناسب لكل وقت، ربما تفضله فى ساندوتش أو تأكله باللقيمات أو تأكله منفرداً بالملعقة.. ألم تخمن بعد؟؟

ماذا عن الفول؟

• يٌعد الفول غذاء أساسي في العديد من الثقافات حول العالم. الفول له خصوصية كبيرة فى مصر، حيث تم استخدامه واستهلاكه منذ آلاف السنين وأصبح جزءًا لا يتجزأ من ومن التراث الأصيل للمطبخ المصري الشعبي. الفول وعلى الرغم من وفرته التى ربما تجعلنا لا ندرك قيمته الغذائية وبالطبع كونه شهي هو أمر غير قابل للخلاف أو محلاً للشك عند كل المصريين وكذلك الأمر فى بعض بلدان العالم بما فيها بعض البلدان العربية أو من يتذوقه من الوافدين والسياح، بل إنه مليئة أيضًا بالعناصر الغذائية الأساسية والفوائد الصحية.
• على وجه الخصوص، فإن الفول خيارًا ممتازًا لمرضى القلب المصريين نظرًا لقدرته على خفض الكوليسترول وخفض ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب.
فى هذه المقالة..
سنتستكشف الفوائد والحقائق الغذائية للفاصوليا، بالإضافة إلى إمكاناتها للربح والأهمية لمرضى القلب المصريين.

فوائد الفول

مصدر كبير للبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن. كما أنها منخفضة الدهون وخالية من الكوليسترول، مما يجعلها غذاءً ممتازًا لصحة القلب. فيما يلي سنستعرض بعض من لمحات الفوائد الرئيسية للفول:

1. انخفاض الكولسترول

• الفول من أفضل الأطعمة لخفض مستويات الكوليسترول. حيث يحتوي على ألياف قابلة للذوبان، والتي ترتبط بالكوليسترول في الجهاز الهضمي وتمنع امتصاصه في مجرى الدم. يمكن أن يساعد هذا في خفض مستويات الكوليسترول الضار أو الكوليسترول “الغير نافع” والتى تعمل على التقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
• في دراسة نشرت في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية، وجد الباحثون أن المشاركين الذين تناولوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالفاصوليا والبقوليات الأخرى لديهم مستويات كوليسترول LDL أقل بشكل ملحوظ من أولئك الذين لم يستهلكوا البقوليات.

2. خفض مستويات ضغط الدم

• ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب. لأن الفول أحد تلك الأغذية التى تكون غنية بالبوتاسيوم، حيث أن البوتاسيوم أحد العناصر التى تعمل على ضبط مستويات الكثير من العمليات الحيوية التى يقوم بها الجسم فهو يعمل على المساعدة فى خفض ضغط الدم.
• يساعد البوتاسيوم كذك على انبساط جدران الأوعية الدموية، مما يسمح للدم بالتدفق بسهولة أكبر ويقلل من إجهاد القلب.
في دراسة نشرت في دورية أرشيف الطب الباطني، وجد الباحثون أن المشاركين الذين تناولوا نظامًا غذائيًا عالي البوتاسيوم لديهم مستويات ضغط دم أقل من أولئك الذين لم يتناولوا نظامًا غذائيًا عالي البوتاسيوم.

3. منع أمراض القلب

الفول مليئ بمضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في منع تلف الخلايا وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أنها غنية بحمض الفوليك، وهو فيتامين ب الذي يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الهوموسيستين، وهو حمض أميني مرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

في دراسة نشرت في مجلة التغذية، وجد الباحثون أن المشاركين الذين تناولوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالفاصوليا والبقوليات الأخرى كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب من أولئك الذين لم يتناولوا البقوليات.
حقائق غذائية عن الفول
الفول هو غذاء غني بالعناصر الغذائية، مما يعني أنه توفر كمية عالية من العناصر الغذائية لعدد قليل نسبيًا من السعرات الحرارية.

فيما يلي بعض الحقائق الغذائية الأساسية للفول:

1. البروتين

• يعتبر الفول مصدرًا ممتازًا للبروتين، حيث يحتوي الكوب الواحد على حوالي 15 جرامًا من البروتين. هذا يجعلها خيارًا رائعًا للنباتيين والنباتيين الذين قد يكافحون للحصول على ما يكفي من البروتين من مصادر أخرى.

2. الألياف

• الفول مليئ بالألياف، حيث أن كل كوب يحتوي على ما يقرب من حوالي 15 جرامًا من الألياف. الألياف مهمة لصحة الجهاز الهضمي، حيث تساعد على تنظيم حركة الأمعاء ومنع الإمساك. يمكن أن يساعد أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

3. الفيتامينات والمعادن

• الفول من أغني المغذيات المليئة بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الحديد والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم. كما أنها مصدر جيد لفيتامينات ب، بما في ذلك حمض الفوليك، وهو أمر مهم لصحة وظائف المخ ونمو الجنين أثناء الحمل.

أهمية الفول لمرضى القلب المصريين

• تعتبر أمراض القلب مصدر قلق صحي كبير في مصر، حيث تُعزى 45٪ من الوفيات إلى أمراض القلب والأوعية الدموية. وهذا يجعل من المهم للمصريين اتباع نظام غذائي صحي للقلب يتضمن أطعمة مثل الفول.
• الفول أكثر من خيارًا ممتازًا لمرضى القلب المصريين نظرًا لقدرتها على خفض الكوليسترول وخفض ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب. كما أنها مصدر غني بالبروتين والألياف، مما يجعلها إضافة رائعة لنظام غذائي صحي.
• بالإضافة إلى فوائدها الصحية، فإن الفول هو ملك الشارع المصري بدون منازع، فالمكون السكاني لمجتمع امصري بمختلف طبقاته وفئاته يتناول الفول بشكل شبه أساسي ويومي. فهو ليس مجرد طعامًا تقليديًا في مصر، بل هو أقرب إلى أن يكون سمة مميزة لمصر كدولة ويعكس ثقافة المطبخ المصري والعديد من الأشياء الأخري ويٌشكل جزءًا مهمًا من المطبخ المحلي.

ختاماً

الفول من الأطعمة المغذية واللذيذة التي تقدم مجموعة واسعة من الفوائد الصحية. تعتبر خيارًا ممتازًا لمرضى القلب المصريين، حيث يمكنها المساعدة في خفض الكوليسترول وخفض ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب. يعتبر الفول أيضًا محصولًا عالي القيمة يمكن أن يوفر مصدر دخل لصغار المزارعين في مصر.