كنا قد استعرضنا فى المقالة السبقة عن السلمون- ما لا تعرفه عن السلمون-، أن السلمون يٌعد أحد تلك الأغذية الغنية جداً بالعناصر الغذائية وغني بأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتينات والفيتامينات والمعادن.

• بالإضافة إلى ذلك، فإنه غني بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين د وفيتامين ب 12 والسيلينيوم والبوتاسيوم. فيتامين د مهم لصحة العظام ووظيفة المناعة ، بينما فيتامين ب 12 ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء ووظيفة الأعصاب. السيلينيوم هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي، بينما البوتاسيوم مهم للحفاظ على مستويات ضغط الدم الصحية.
• يعتبر السلمون أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين عالي الجودة، وهو ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة في الجسم. البروتين مهم أيضًا للحفاظ على كتلة العضلات، مما يساعد على تحسين الصحة العامة وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

هذا بشكل سريع استعراض بسيط للتذكرة بما كنا قد ذكرناه فى مقالتنا السابقة عن سمك السلمون، أردنا هذه المقدمة حتى نستحضر فى الأذهان الفوائد والأهمية التى يضفيها لكل من مرضي القلب والأصحاء، وإذا أردت أن تعرف أكثر عن ما ذكرناه فى هذا الصدد فى حال لم تقرأ  المقالة الأولى، فيمكنك الضغط على هذا العنوان (ما لا تعرفه عن السلمون) فى حالة إن أردت الاستزادة ونحن ننصح بهذا، أم إذا كنت قارئاً مخلصاً وبالفعل كنت قد قرأت هذه المقالة، أو لا تملك الكثير من الوقت فالنقاط السابقة كافية فى أن تعطيك معلومة مركزة محفزة ومشجعة عن أهمية السلمون.

فى هذه المقالة سوف نستشرف تبصرة عن أهمية أحماض الأوميجا 3 التى يحتويها السلمون وفوائده العديدة كعنصر هام يٌضفى قيمة غذائية كبيرة وصحية على حياتك ومن ثم نأتى إل الأجزاء الأكثر اشتهاءاً والذي ربما دفعك لقراءة هذه المقالة حول طرق تناول السلمون بطريقة شهية.

لماذا أحماض الأوميجا 3 هامة؟

• فى البداية وربما قد تكون هذه هى المرة الأولى التى تمر فيها عليك هذه المعلومة، أن هنالك من العناصر والمكونات والفيتامينات التى يحتاجها الجسم لا تتكون فيه بشكل طبيعي، بل أن مصدرها الوحيد يكون خارجياً نستقيه إما فى صورته الطبيعية التى أوجدها الخالق فى الطبيعة عن طريق النبات أو الحيوان، أو بشكل مصنع عن طريق الأقراص بصورة مركزة.
• أحد تلك العناصر التى يحتاج إليها الجسم ولا تتكون داخل أجسادنا هى أحماض أوميغا 3 الدهنية، سمك السلمون هو أحد أكثر الأسماك الغنية والتى تحتوي على كميات وفيرة من أحماض الأوميجا 3 الدهنية.
• أحماض الأوميجا 3 هي دهون أساسية، ويوجد نوعان رئيسيان من أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في السلمون: حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA). لهذه الأحماض الدهنية العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل الالتهابات، وتحسين وظائف المخ، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
• أظهرت الأبحاث أن تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض الدهون الثلاثية وخفض ضغط الدم ومنع تكوين جلطات الدم

الآن إلى الجزء المعني به عنوان المقال

من المعروف أنه حين يصيب اإنسان أمر ما أو مرض فى جسده فإنه يٌنصح أول ما ينصح على الأرجح أن يتناول عذاءاً صحياً بما يتناسب مع هذا الإعياء حتى يتحصل الجسم على ذاء صحي يٌساعده فى استعادة عافيته ويزيد من معدل الشفاء سريعاً. إلا أن هذا الموروث الثقافي عن الأكل الصحي أنه مزيج من الشوربة والأكل المسلوق الغير شهي والغير محبوب هو موروث خطأ تماماً وهنالك الكثير من الطرق والأشكال التى تمكنك من الاستمتاع بالأكل الصحي بصورة شهية ومحببة لنفسك كذلك. هذا إلى جانب هنالك الكثير من طرق الأكل الصحية والشهية جداً أكثر بكثير من الصورة النمطية التى فى مخيلة الكثيرين.

5 طرق تناول السلمون بطريقة صحية لمرضى القلب

1. السلمون المشوي:

• يعد شويه طريقة صحية لتحضيره، حيث لا يتطلب أي زيوت أو دهون مضافة. قم ببساطة بتتبيل السلمون بالأعشاب والتوابل، وقم بشويه حتى ينضج تمامًا. تحافظ هذه الطريقة على النكهة الطبيعية للأسماك وتسمح لأحماض أوميغا 3 الدهنية بالبقاء سليمة.
• عند شواء السلمون، من المهم استخدام شواية نظيفة وزيت المشابك برفق لمنع السمك من الالتصاق.
• يمكنك أيضاً أن تقوم بتحميص السلمون، حيث يمكنك أن تضعه في طبق خبز مع كمية قليلة من الماء أو المرق في فرن مسخن مسبقًا حتى ينضج تمامًا.

2. السلمون المسلوق:

• يعتبر سلقه طريقة طهي صحية أخرى لا تتطلب أي دهون مضافة.
• لسلقه، اطهيه على نار هادئة في الماء أو مرق لذيذ حتى ينضج تمامًا. هذه الطريقة لطيفة وتساعد في الحفاظ على قوام السمك الرقيق.
• لسلقه، أحضر قدرًا من الماء أو المرق على نار هادئة وأضف فيليه السلمون.
• غطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى ينضج السلمون
• يمكنك إضافة الخضار أو بعض معالق الأرز لوجبة صحية ومرضية.

3.سلطة السلمون:

• يمكن أيضًا استخدامه لصنع سلطة لذيذة وصحية.
• ما عليك سوى شويه أو تحميصه وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
• قم بخلطه مع الخضار المشكل وصلصة الخل الخفيفة للحصول على وجبة مغذية ومرضية.
• عند صنع سلطة السمك من المهم اختيار مجموعة متنوعة من الخضار لضمان مزيج جيد من العناصر الغذائية. الخضروات الورقية مثل السبانخ واللفت غنية بالفيتامينات والمعادن، بينما الخضار الملون مثل الفلفل والطماطم والجزر غنية بمضادات الأكسدة.
• صلصة الخل الخفيفة المصنوعة من زيت الزيتون والخل هي طريقة صحية لإضافة نكهة دون إضافة سعرات حرارية أو دهون زائدة.

4.سوشي السلمون:

• السوشي المصنوع من السلمون طريقة صحية ولذيذة للاستمتاع بهذه السمكة، هذا لعشاق المطبخ الآسيوي والأكلات الصينية. لفائف السوشي المصنوعة من السلمون والخضروات قليلة الدهون وعالية البروتين، مما يجعلها خيارًا رائعًا لمرضى القلب.
• عند صنع السوشي، من المهم استخدام أرز السوشي عالي الجودة والسلمون الطازج. أرز السوشي هو أرز قصير الحبة ولزج ويتماسك جيدًا عند لفه.
• يجب أن يكون سمك السلمون الطازج خاليًا من الروائح الكريهة أو تغير اللون.
• يمكن حشو لفائف السوشي بمجموعة متنوعة من الخضار، مثل الأفوكادو والخيار والجزر، لإضافة النكهة والعناصر الغذائية.

5- برجر السلمون:

• يعتبر بديلاً صحيًا ولذيذًا لبرغر اللحم البقري التقليدي. لصنع برجر السلمون، اخلط السلمون المعلب مع فتات الخبز والبيض والأعشاب، وشكلها على شكل فطائر. تُشوى أو تُخبز الفطائر حتى تنضج تمامًا، وتُقدم على خبز قمح كامل مع الخضار وصلصة خفيفة.
• عند صنعه، من المهم اختيار خبز القمح الكامل (متوفر فى الأسواق المصرية بهذا المسمي) لإضافة الألياف والمواد المغذية إلى الوجبة.
• يمكن أن تؤدي إضافة الخضار مثل الخس والطماطم والبصل إلى زيادة القيمة الغذائية للبرغر.
• الصلصة الخفيفة المصنوعة من الزبادي قليلة الدسم أو الخالية من الدسم وعصير الليمون والأعشاب هي طريقة صحية لإضافة نكهة دون إضافة سعرات حرارية أو دهون زائدة.

خاتمة

• سمك السلمون من الأسماك المغذية واللذيذة الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتينات والفيتامينات والمعادن. يمكن أن يساعد تناوله في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين الصحة العامة.
• إن الشواء والخبز والسلق وصنع السلطات أو السوشي كلها خيارات رائعة لدمج السلمون في نظام غذائي صحي. من خلال اختيار طرق الطهي الصحية وإقرانه بالخضروات والحبوب المغذية، يمكن لمرضى القلب الاستمتاع بفوائد هذا الطعام الفائق مع تحسين صحة القلب.