تُعد الأمراض القلبية من أكثر الأمراض شيوعًا في العالم، وتعد الوفيات الناجمة عنها من أعلى أسباب الوفاة. وتعتبر الأطعمة الصحية والغنية بالعناصر الغذائية الهامة جداً للحفاظ على صحة القلب. ومن بين هذه الأطعمة، يأتي البنجر والذي يحتوي على مجموعة من المكونات الغذائية الهامة لصحة القلب. وسوف يتم في هذا البحث مناقشة فوائد البنجر لمرضى أمراض القلب وفوائده للجسم بشكل عام.
عناصر ومكونات البنجر:
يحتوي البنجر على مجموعة من العناصر والمكونات الغذائية الهامة، حيث يحتوي على الألياف الغذائيه والفيتامينات والمعادن والمواد المضادة للأكسدة. ومن بين هذه المكونات الهامة، نذكر منها:
1- البيتانين: وهي مادة مضادة للأكسدة تعطي البنجر لونه الأحمر الداكن، وتساعد في الحفاظ على صحة الخلايا وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
2- البوتاسيوم: وهو معدن هام لصحة القلب والأوعية الدموية، حيث يساعد على تنظيم ضغط الدم وتحسين وظيفة القلب.
3- الفولات: وهو فيتامين يلعب دورمهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، ويساعد على تقليل مستويات الهوموسيستين في الدم، وهو مؤشر على خطر الإصابة بأمراض القلب.
4- الألياف الغذائية: والتي تلعب دوراً هاماً في تحسين صحة القلب والجهاز الهضمي، حيث تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
فوائد البنجر لمرضى أمراض القلب :
يوجد العديد من الدراسات التي تشير إلى فوائد البنجر لصحة القلب، حيث يعتبر البنجر غذاءً غنياً بالمركبات المضادة للأكسدة والتي تعمل على تقليل صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
ومن بين فوائدها :
1- تحسين وظيفة القلب: حيث يحتوي البنجر على البوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم وتحسين وظيفة القلب.
2- تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم: حيث تحتوي الألياف الغذائية في البنجر على خصائص خاصة تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم وتحسين صحة الأوعية الدموية.
3- تحسين وظيفة الأوعية الدموية: حيث يحتوي البنجر على النتريتات التي تحسن وظيفة الأوعية الدموية وتساعد على تقليل ضغط الدم وتحسين تدفق الدم إلى الأعضاء والأنسجة المختلفة في الجسم.
4- تحسين صحة الجهاز الهضمي: حيث تحتوي الألياف الغذائية في البنجر على خصائص خاصة تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بالإمساك وأمراض القولون.
أضرار الإفراط في تناول البنجر :
على الرغم من فوائد البنجر المذكورة، إلا أن الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب بعض المشاكل الصحية، حيث يحتوي البنجر على مواد تسمى النتريتات التي يمكن أن تتحول إلىنيتريتات في الجسم، وبكميات كبيرة قد تزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض الصحية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن البنجر يحتوي على نسبة عالية من السكريات، وبالتالي ينبغي تناوله بكميات معتدلة.
أشكال مختلفة لتناول البنجر:
يمكن تناول البنجر بعدة طرق مختلفة، فيمكن إعداده بالتبخير، و البنجر المسلوق، والمشوي، أو تقطيعه وإضافته إلى السلطات والأطباق الأخرى. كما يمكن تناول البنجر على شكل عصير أو مشروب، ولكن يجب تجنب إضافة كميات كبيرة من السكريات المضافة في حالة التحضير على شكل عصير لأنه يحتوى على سكر بصوره طبيعيه ..
الكمية المناسبة وكيفية تخزين البنجر :
ينصح بتناول كمية معتدلة من البنجر يوميًا، والتي تقدر بحوالي 1/2 إلى 1 كوب من البنجر المسلوق أو المشوي. ويمكن تناوله بشكل يومي كجزء من تناول الأطعمة الصحية الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة القلب .
يجب تخزين البنجر في مكان جاف وبارد وتنظيفه جيداً قبل التحضير والتناول. يمكن حفظ البنجر في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، ويمكن أيضًا تجميده وتخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى 8 شهور. ومن المهم عدم تجاوز تاريخ انتهاء الصلاحيةعند شراء البنجر، والتأكد من جودته ونضارته، وعدم شراء البنجر الذي يظهر عليه أي علامات على التلف أو الفساد.
الفوائد الأخرى للجسم
بالإضافة إلى فوائده للقلب، فإن البنجر له فوائد صحية عديدة لبقية الجسم، ومن أهمها:
1- تحسين صحة الجهاز الهضمي: حيث تحتوي الألياف الغذائية في البنجر على خصائص خاصة تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بالإمساك وأمراض القولون
2- تحسين وظيفة الكبد: حيث تحتوي البنجر على مواد تعمل على تحسين وظيفة الكبد وتساعد على تنظيف الجسم من السموم .
3- تقوية جهاز المناعة: حيث يحتوي البنجر على فيتامين سى والذي يعمل على تقوية جهاز المناعة ومكافحة الالتهابات في الجسم
4- تحسين صحة العيون: حيث يحتوي البنجر على مضادات الأكسدة القوية مثل اللوتين والزيانثين، والتي تعمل على تحسين صحة العيون والحفاظ على النظر الجيد-
5- تحسين صحة الجلد: حيث يحتوي البنجر على الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجلد، والتي تعمل على تحسين مرونة الجلد وتنشيط خلايا الجلد
6- تحسين صحة الدم: حيث يحتوي البنجر على الحديد والفولات والمواد الغذائية الأخرى الهامة لصحة الدم، والتي تعمل على تحسين تدفق الدم وتقليل خطر الإصابة بفقر الدم
وبشكل عام، فإن البنجر يعد من الأطعمة الغنية بالمغذيات الهامة لصحة الجسم، ويمكن تناوله على العديد من الأشكال المختلفة، مثل السلطات والعصائر والمشروبات الساخنة، ويمكن أن يكون إضافة جيدة إلى النظام الغذائي الصحي. ولكن يجب على الأفراد الذين يعانون من أمراض معينة أو الذين يتناولون أدوية معينة استشارة الطبيب قبل تناول البنجر بشكل منتظم
وفي النهاية، يجب على الأفراد الذين يعانون من أمراض القلب استشارة الطبيب قبل تناول البنجر أو أي غذاء آخر، والالتزام بالنظام الغذائي الصحي وممارسة الرياضة بانتظام للحفاظ على صحة القلب والجسم بشكل عام.
